BLOG, GÓC CHIA SẺ
Hậu Trường Làm Bánh Tại Pâtisserie De Lux – Chuyện Chưa Kể Về Một Ngày Làm Bánh Ngọt
Một ngày làm bánh trong căn bếp Pâtisserie De Lux – nơi bắt đầu của những điều ngọt ngào
Nếu bạn đã từng thưởng thức chiếc tart dâu bé xinh hay croissant thơm ngậy tại Pâtisserie De Lux, có lẽ bạn cũng từng tò mò: “Chiếc bánh này ra đời như thế nào nhỉ?” Hôm nay, chúng tôi mời bạn bước qua cánh cửa sau – nơi mọi điều ngọt ngào được bắt đầu: hậu trường làm bánh của tiệm.
5:00 sáng – Bắt đầu bằng mùi bơ tan chảy
Khi thành phố Đà Nẵng còn đang ngái ngủ, căn bếp nhỏ của Pâtisserie De Lux đã sáng đèn. Không có tiếng còi xe, chỉ có tiếng lách cách dụng cụ, tiếng máy đánh bột đều tay và mùi bơ tan chảy trong nồi.
“Buổi sáng là thời điểm vàng để làm croissant,” anh Minh – bếp trưởng – chia sẻ khi nhào bột một cách nhẹ nhàng nhưng chắc tay. Anh từng có 5 năm làm bánh tại Pháp, và mang theo về đây sự kỷ luật, tinh tế và cả… một trái tim yêu nghề.
7:00 – Mỗi lớp bánh là một lớp yêu thương
Từng thớ bột được gấp, cán, xoay – tuần tự như một vũ điệu. Croissant cần ít nhất 3 lần gấp bột – mỗi lần lại để nghỉ lạnh, rồi mới tạo hình. Không thể vội. Không thể ẩu. Và không thể thiếu đam mê.
Trong lúc đó, chị Lan đang chuẩn bị phần nhân cho bánh tart: “Dâu tây sáng nay được nhập từ Đà Lạt – mình luôn chọn loại tươi nhất, ngọt nhẹ và có độ chua thanh.”
Ởhậu trường làm bánh, mọi nguyên liệu đều được chọn lọc kỹ lưỡng. Từ bơ AOP Pháp, kem tươi nguyên chất cho đến bột hạnh nhân nhập khẩu – mỗi thành phần đều góp phần tạo nên cái “chất” của tiệm bánh.
10:00 – Thành phẩm đầu tiên ra lò
Lúc này, cửa tiệm phía trước bắt đầu đón những vị khách đầu tiên. Còn ở phía sau, tiếng chuông lò vang lên – mẻ bánh đầu tiên đã chín.
Mở cửa lò, mùi thơm của bơ nướng lan tỏa khắp không gian. Croissant phồng đều, lớp vỏ giòn rụm, vàng óng như nắng mai. Những chiếc tart cũng được trang trí tỉ mỉ – từng lát dâu được đặt lên mặt bánh như những cánh hoa.
“Tụi mình luôn nghĩ, mỗi chiếc bánh ra lò là một món quà. Vì thế, mọi chi tiết – dù nhỏ nhất – cũng cần trọn vẹn,” chị Ngân – người phụ trách trang trí bánh – mỉm cười chia sẻ.
13:00 – Bếp không bao giờ ngơi nghỉ
Dù buổi sáng đã kết thúc, căn bếp không bao giờ thật sự nghỉ ngơi. Bánh mousse bắt đầu được chuẩn bị, phần nhân tiramisu được trộn mới – luôn tươi trong ngày. Các đơn hàng online và đặt trước cũng được phân chia, đóng gói kỹ lưỡng.
Tạihậu trường làm bánh Pâtisserie De Lux, mọi người làm việc như một dàn nhạc – mỗi người một vai trò, mỗi người một nhịp độ, nhưng tất cả hòa vào cùng một bản giao hưởng: làm bánh bằng cả trái tim.
Một số hình ảnh tại hậu trường làm bánh Pâtisserie De Lux
Hậu trường làm bánh – nơi chúng tôi gửi gắm niềm yêu thương vào từng chiếc bánh
Ở Pâtisserie De Lux, mỗi chiếc bánh là một hành trình. Từ nguyên liệu được lựa chọn kỹ càng, quy trình nghiêm ngặt cho đến bàn tay khéo léo của những người thợ bánh. Tất cả hòa quyện để tạo nên không chỉ là món ăn, mà là trải nghiệm.
Khi bạn cắn miếng bánh đầu tiên, hãy nhớ rằng: phía sau đó là cả một buổi sáng bắt đầu sớm hơn bình minh, là niềm tự hào thầm lặng, là những nụ cười không tên sau cánh cửa bếp.
Bạn có muốn trải nghiệm hậu trường làm bánh cùng chúng tôi?
Nếu bạn muốn xem thêm nhiều góc chia sẻ của tiệm hơn nữa , truy cập ngay!
📍 Địa chỉ: 84 Tiểu La, Hải Châu, TP Đà Nẵng
📞 Hotline: 093 559 71 68
🔗 Xem thêm BST bánh dành cho dịp đặc biệt khác tại đây.
📲 Theo dõi fanpage để cập nhật thêm mẫu bánh và ưu đãi mới nhất!
